高岗土猪，是高岗镇客家山区以谷糠、麦麸、红薯叶、青菜以及家常剩饭剩菜来喂养的家养或放养肉猪，养8至10个月出栏，一般100多斤左右。有的家庭从年头养到年尾，任其自然生长，冬至杀来做腊肉。这种不喂加工饲料的土猪肉质结实、爽脆、肥而不腻，吃着特别甘香。鲜肉无论炆炖、爆炒、清蒸都满口留香。冬季的土制腊肉、腊肠依靠冬至前后的晴冷天气自然晒干，特别惹味甘香。高岗土猪已成为佛冈品牌，颇受客人青睐，秋冬旺季需提前预订。