佛冈：汤塘红葱头——香中带辣的必备佐料

　　葱头，是常见的调香配菜，有清心安神、杀菌利咽的作用。北方的大葱辣中带甜，佛冈的红衣小葱香中带辣，吃着更有味道，一棵小葱可长成好几瓣葱头。
　　汤塘产的本地红葱，颗粒小而饱满，葱香更浓郁，衣红肉红是一大特色。本地人以生葱拍散用酱汁腌作葱白，作为家常餐桌必备佐料，农家人作下饭小菜。红葱头蒸土鸡蛋是一道农家名菜。葱蛋相搭皆绝配，水蛋香滑可口，非常开胃。