清城传统村落:石角镇田心行政村——社岗村
2024-04-29

明初,该村属清远县清平乡。清初,属回属清平乡。清光绪十四年(1888年),属回属卫宁(保石卫)安良分局。1930年,属回岐区和平福乡。1941年,属第二区(回岐区)和平福乡。中华人民共和国成立后的1953年,属第九区兴仁乡。1958年,属八一人民公社田心大队。1959年,属石角人民公社。1983年,属石角区田心乡。1986年,属石角镇田心行政村。1988年,属清远市清城区石角镇田心行政村。1990年,属石角镇田心管理区。1999年至今,属石角镇田心行政村。
世居村民为陈姓。据《陈氏族谱》记载,陈柢从江西吉安府泰和县柳溪镇古井巷迁居广东南雄,出任广东南雄守城一职,后由于逃难,族人迁至广东番禺落脚,后迁徙至现址。2015年末,村中有户籍人口424人。村民均为汉族,属广府民系,通用方言为粤语。
传统经济以农业为主。主要种植水稻、红薯、花生、粉葛、大豆等。20世纪90年代初期,村民陈镜如在村旁建起面积达300平方米的养猪场,带动附近村民从事养猪业。部分青壮年外出打工。特色农产品是清远鸡、乌鬃鹅。
传统食品有清远鸡、油角、糖环、萝卜糕、咸肉粽、松糕等。清远鸡特别适合做白切鸡和豉油鸡。白切鸡(又叫白斩鸡),用清远三黄鸡的子鸡为原料,杀后取出内脏,洗净吊干水,将整只放入微滚的开水中,以慢火浸煮至刚熟,取出,冷却后斩件上碟,再以花生油、酱油,混以姜蓉和葱头末作为蘸点佐食。豉油鸡制作方法也很简单,在锅中加入清水、酱油、姜片、葱头,烧开后,将整只鸡放入,同样以慢火浸熟,取出,冷却后斩件,淋上香油即可。
现存传统民居50座,其中5座建于民国时期,墙体下半部分1.5米高为三合土舂墙,以上为青砖墙,人字木梁,板瓦屋面,每座占地面积144平方米;另外45座是建于20世纪70年代的三间两廊布局的红砖瓦房。现代民居共有39座,多建于20世纪90年代,为钢筋混凝土框架结构的楼房,小二层和小三层居多,每座占地面积90平方米。

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