清城传统村落:飞来峡镇螺塘行政村——林塘村
2024-04-28
林塘村,位于飞来峡镇东南部,距镇人民政府约9.3千米,始建于清嘉庆年间(1796一1820年),由黄姓先祖黄卓杰偕族人到此地定居而成。村庄坐落于潖江中下游以北、汕湛高速公路江口段以南的丘陵地带。民居坐北朝南,村后绿树成林,村前是耕地和水塘,东临脚鱼岭,与佛冈县良塘村交界。
清嘉庆年间,该村属清远县潖属潖一乡。清光绪十四年(1888年),属清远县潖属永安安良分局。1930年,属清远县潖江区永义乡。1941年,属清远县兴靖区江口乡。中华人民共和国成立后的1953年,属清远县第五区螺塘乡。1955年,属清远县第五区江口螺塘乡。1957年,属清远县江口乡。1958年8月,属清远县江口人民公社螺塘大队。1988年1月,属清远市清郊区江口镇螺塘行政村。1992年6月,属清新县江口镇螺塘管理区。2004年,属清新县飞来峡镇螺塘行政村至今。2009年3月,属清城区飞来峡镇螺塘行政村。
世居村民皆为黄姓。黄氏于元大德年间(1297-1307年)从福建迁移至广东惠州,后继迁梅州,清初分迁至从化鳌头,清嘉庆年间再分迁至现址。2015年末,村中有户籍人口425人。村民均为汉族,属广府民系,通用方言为粤语。
传统经济以农业为主,主要种植水稻,兼种薯类、豆类,养殖“三鸟”、生猪和四大家鱼。现在除小部分村民继续坚持传统耕作外,大部分青壮年外出务工。村中大部分耕地和鱼塘出租给人种植甘蔗、养鱼。此外,村中还有一个出栏量约100头的生猪养殖场。
特色农产品有乌鬃鹅。特色传统菜肴有碌鹅,碌鹅是村民节庆时常做的一道菜肴,通常选用一百天左右的鹅为佳,在油锅内放一点油,将鹅两面煎至金黄,把片糖块与南乳、盐一起加水拌匀并倒进锅中,再倒入适量的生抽,放姜片,加水。大火烧开,将鹅焖至七成熟,再转文火焖,使鹅肉熟透收汁,出锅斩件放入碟中,再淋上汁即可食用。
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