2月23日至3月1日国家农业部、商业部联合在清远县召开“全国家禽生产现场会议”，来自27个省(市)、自治区，59个专区(市)，126个县和45个人民公社的代表503人，听取情况汇报后进行现场参观。清远被称为“三鸟之乡”，扬名全国。
　　3月下旬开始 清远县因食物短缺，水肿病人日渐增多，县委、县人委组织工作人员1000多人和医务人员1082人，分别深入农村送医送药上门治疗，并拨出黄豆(200多吨)、砂糖(15吨)等食物给病人增加营养。
　　是月 清远县对布鞋、布胶鞋、缝纫机、搪瓷脸盆、口盅、热水瓶、手表、肥皂、洗衣粉等紧缺商品实行凭证供应。
　　春夏间 阳山发生饥荒和水肿病，至翌年底，因水肿等病死亡人数10300多人，占总人口的4.02%，为广东省死亡率较高县份之一。
　　11月下旬 连阳县抽调民工7027人参加坪(石)连(县)铁路建设，抽调3.5万人修筑天井山、大东山、洛阳等公路。
　　12月 连阳县选出4个瑶族民间艺人，赴京参加全国少数民族业余艺术会演，表演瑶族歌舞。
　　是年 英德县由于“浮夸风”、“共产风”加上自然灾害，导致粮食紧张，部分群众吃糠和野菜充饥，发生水肿、干瘦和妇女子宫下垂等病，县设临时医院119间集中医治和送药上门治疗。至1961年3月，全县仍有水肿等病人19317人。
　　是年 各地农村开始解散公共食堂。
　　是年 连阳县界滩、黄燕滩、青莲3座渠化工程动工兴建，至1961年，除青莲渠化工程因合拢失败而停建外，界滩、黄燕滩渠化工程建成。这3项工程国家共投资1772万元。
　　是年 连阳县的黄莲茶在广州出口商品展览馆展出，为中外人士盛赞，获中国茶叶进出口公司奖励。英国商人购去在伦敦博览会展出后，认为可与国际有名的锡兰茶相媲美。